ARROZ RIBERA DEL EBRO

Ingredientes (1 persona):

• 45 g de arroz integral ecológico, lavado y escurrido
• 50 g de gambitas peladas
• 1 langostino pelado
• 1 ñora, lavada y pinchada para que salga el gusto
• piment&oón
• 1 cucharadas de aceite de s&eósamo
• 3 midas del arroz de agua o fumet de pescado

Preparación:

• 1) En la cazuela de barro sofreiremos la gambita y el langostino.
• 2) Añadiremos la ñora, el pimentón y daremos unas vueltas.
• 3) Tiramos el arroz y el fumet y dejamos cocer a fuego vivo.

Valor nutricional

ARROZ A LA CUBANA

Ingredientes: (1 persona)

• 60 g de arroz integral ecológico (x 3 de agua)
• 1 vaso de puré de tomate
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal de Islandia
• 1 huevo pequeño a la plancha

Preparación:

• 1) Lavar y escurrir el arroz.
• 2) Cocer con un poco de sal y escurrir. A de quedar al dente.
• 3) Con una cucharadita de aceite cocer el puré de tomate.
• 4) Hornera el arroz 10 min. A de quedar suelto
• 5) Con la otra cucharadita de aceite cocinar el huevo a la plancha.
• 6) Montar el plato, poniendo primero el arroz, en medio el huevo y la salsa de tomate alrededor.

Valor nutricional

ARROZ CON ALCACHOFAS

Ingredientes: (1 personas)

• 45 g de arroz integral ecológico, lavado y escurrido
• 3 alcachofas
• 1 limón
• 2 dientes de ajo a láminas
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• ½ litro de caldo vegetal (½ cubito biológico)

Preparación:

• 1) Limpiar las alcachofas, desechando las hojas duras, partirlas a cuartos y frotarlas con limón, para que no ennegrezcan.
• 2) Saltear el ajo y añadir las alcachofas y el arroz. Dar unas vueltas.
• 3) Añadir el caldo vegetal y dejar cocer unos 30 min.

Valor nutricional

ARROZ DELICIAS

Ingredientes: (1 persona)

• 45 g de arroz integral ecológico, lavado y escurrido (1/2 taza)
• 1 zanahoria
• 1 calabacín mediano
• 1 taza de guisantes desgranados (pueden ser congelados)
• 6 gambitas peladas, pequeñas
• 1 huevo pequeño (en tortilla)
• 1 cucharada grande + 1 pequeña de aceite de sésamo
• Sal de Islandia
• 1 cubito vegetal biológico

Preparación:

• 1) Hervir el arroz en abundante agua con el cubito durante unos 20 minutos; cuando esté listo, escurrirlo y refrescarlo bajo el chorro de agua fría.
• 2) Cortar a trocitos menudos la zanahoria y el calabacín. Hervir al vapor.
• 3) Poner al fuego en una sartén, la cucharada grande de aceite y rehogar las gambitas con el arroz. Añadir las hortalizas cortadas y los guisantes.
• 4) Con el huevo y la cucharada pequeña de aceite cuajar una tortilla y cortar a trocitos con las tijeras.
• 5) Juntar todos los ingredientes y servir caliente.

Valor nutricional

ARROZ EN ACEITE

Ingredientes (1 persona):

• 50 g de arroz integral ecológico, lavado y escurrido (1/2 taza x 3 de agua)
• 2 dientes de ajos, pelados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal de hierbas

Preparación:

• 1) Poner el agua al fuego con los dientes de ajos.
• 2) Cuando rompa el hervor, tiramos el arroz lavado y escurrido y dejamos cocer 30 min.
• 3) Apagamos el fuego y aliñamos con el aceite y la sal.
• 4) Dejamos reposar, un poco, antes de servir.

Valor nutricional

ENSALADA DE ARROZ Y HORTALIZAS

Ingredientes (1 persona):

• 50 gr de arroz integral ecológico (1/2 tacita)
• Salsa de soja tamari
• 50 gr de guisantes congelados
• 1 zanahoria, cortada a cubitos
• 1 ramita de apio, tierna, cortada a discos
• 1 tira de pimiento rojo, crudo, bien picadito
• 1 tira de pimiento verde, crudo, bien picadito
• 1 cucharada sopera de pipas de girasol o calabaza, peladas
• Sal de hierbas "Herbosal"
• 1 cucharada, de las de postre, de aceite de oliva de primera prensada

Preparación:

• 1) Poner el arroz a cocer con agua (x 3 midas) y un chorrito de salsa de soja "Tamari"
• 2) Cuando empiece a hervir, añadir los guisantes.
• 3) Una vez rompa de nuevo a hervir dejar unos 30 min.
• 4) Juntar el arroz en un cuenco con las hortalizas y semillas.
• -) Si queremos saborearlo bien y comer despacio, una opción sería comer este delicioso arroz con palillos.

Valor nutricional

ENSALADA DE ARROZ CON PAVO

Ingredientes (1 persona):

• 30 gr de arroz integral ecológico
• ½ plato de ensalada verde variada
• 1 zanahoria, cortada a cubitos
• 1 pechuga de pavo pequeña, sin piel
• Salsa de yogur de soja con ajo:
• 2 cucharadas soperas de yogur de soja natural Provamel
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal de hierbas Herbosal

Preparación:

• 1) Poner el arroz lavado y escurrido a cocer con agua (x 4 midas)
• 2) Cuando empiece a hervir, añadir la pechuga de pollo entera, lavada.
• 3) Una vez rompa de nuevo a hervir dejar unos 30 min.
• 4) Separar la pechuga y desmenuzar.
• 5) En la ensaladera, hacer un lecho con las hortalizas y acomodar el arroz encima.
• 6) Esparcir las tiras de pavo y rociar con la salsa.

Valor nutricional

ARROZ EN POTAJE CON VERDURAS

Ingredientes (1 persona):

• 40 g de arroz integral ecológico, lavado y escurrido x 3 de agua
• 1 zanahoria pequeña a rodajas
• 1 puerro mediano
• 1 hoja de col, cortada en juliana
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal de Islandia

Preparación:

• 1) Rehogar en el aceite el puerro y el ajo picaditos.
• 2) Añadir la zanahoria en rodajas y la col en juliana.
• 3) Tirar el arroz. Dar unas vueltecitas.
• 4) Echar el agua caliente, la sal y dejar cocer unos 35 min. aprox.
• -) A este potaje se le pueden añadir todo tipo de verduras. Se puede ir variando según la oferta de mercado.

Valor nutricional

ARROZ SALTEADO AL CURRY

Ingredientes (1 persona):

• 45 g de arroz, integral ecológico, lavado y escurrido (x 3 de agua)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• ½ cucharada de curry en polvo de "Madrás"
• 1 cucharada de postre, de pasas sin hueso
• 1 cucharada, de postre, de piñones
• ½ taza de apio, sin hilos y cortado a cuadraditos bien pequeños

Preparación:

• 1) En una cacerola rehogar el apio.
• 2) Añadir el arroz y saltear hasta que todos los granos queden impregnados del aceite.
• 3) Añadir los piñones, las pasas y el polvo de curry, dar unas vueltas y añadir el agua.
• 4) Dar un hervor y dejar cocer tapado a fuego lento, de 30 a 45 min.

Valor nutricional

PAELLA MARINERA

Ingredientes (1 persona):

• 45 g de arroz integral ecológico lavado y escurrido
• 50 g de guisantes desgranados (pueden ser congelados)
• 2 dientes de ajo
• 1 tira de pimiento rojo
• 1 medallón de rape
• 1 langostino
• 1 cigala
• 1 gamba
• 3 medidas de arroz de agua o fumet de pescado
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Preparación:

• 1) Sofreír los ajitos en la paella. Retirarlos.
• 2) Dar unas vueltas al marisco y retirar.
• 3) Sofreír el pimiento y añadiremos el arroz. Daremos unas vueltecitas.
• 4) Tiraremos el agua o fumet.
• 5) Un poco antes de que acabe la cocción añadiremos el pescado.
• -) Dejar reposar fuera del fuego.

Valor nutricional

PAELLA DE VERDURAS

Ingredientes (1 persona):

• 45 g de arroz integral ecológico, lavado y escurrido (½ taza )
• ½ taza de guisantes (pueden ser congelados)
• ½ taza de judías verdes troceadas
• ½ calabacín a cuadritos
• 1 diente de ajo o 2 tiernos, picaditos
• 1 zanahoria a rodajitas
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 3 medidas del arroz de agua
• Sal de Islandia

Preparación:

• 1) Limpiar y lavar las hortalizas. Cortarlas a cuadritos.
• 2) Colocar las hortalizas en una fuente y cocerlas a horno precalentado 15 min. o 5 min. al microondas, tapadas.
• 3) Calentar el aceite en una paella y sofreír los ajos.
• 4) Incorporar el arroz y rehogar.
• 5) Verter el agua caliente con la sal y dejar unos 30 min.
• 6) Añadir el resto de verduras. Dejar un momentito (10 min.)
• 7) Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Valor nutricional

CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes (1 persona):

• 100 g de pechuga de pollo (hervida con una cebollita)
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal, pimienta
• 1 cucharada de germen de trigo

Bechamel:

• 1 vasito de leche de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo + 1 cucharadita
• 2 cucharadas colmadas de harina ecológica de maíz
• 0,5 cebolla picada (2 cucharadas)
• 1 huevo batido
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

• 1) Preparar la bechamel, rehogando la cebolla rayada con el aceite de sésamo. Agregamos la harina y removemos bien. Añadiremos poco a poco el batido de soja, sin parar de remover. Condimentaremos con la pimienta, sal y nuez moscada rayada.
• 2) Cuando la salsa esté ligada y empiece a hervir, añadir la pechuga bien picadita. Dejaremos un momentito.
• 3) Retirar del fuego y dejar enfriar en una fuente plana.
• 4) Formar con la masa las croquetas y rebozar con harina, el huevo y el germen.
• 5) Saltear en el aceite.
• -) Acompañar con abundante ensalada verde.

Valor nutricional

CROQUETAS DE TOFU

Ingredientes (1 persona):

• 50 gr de tofu
• 0,5 cebolla roja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal, pimienta
• 1 cucharada de germen de trigo

Bechamel:

• 0,5 vaso de Calcimel
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cucharadas colmadas de harina ecológica de maíz
• Polenta instantánea, para rebozar
• 0,5 cebolla pequeña
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

• 1) Preparar la bechamel, rehogando la cebolla rayada con el aceite. Agregamos la harina y removemos bien. Añadiremos poco a poco el batido de soja, sin parar de remover. Condimentaremos con la pimienta, sal y nuez moscada rayada.
• 2) Cuando la salsa esté ligada y empiece a hervir, añadir el tofu picadito. Dejaremos un momentito.
• 3) Retirar del fuego y dejar enfriar en una fuente plana.
• 4) Formar con la masa las croquetas y rebozar con polenta instantánea
• 5) Freír en el aceite y poner sobre papel absorbente.

Valor nutricional

ENSALADA DE POLLO

Ingredientes (1 persona):

• 1 pechuga de pollo pequeña, sin piel
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 plato de hortalizas de hoja verde (lechuga, escarola, canónigos, col...)
• 1 zanahoria rallada
• 2 rabanillos
• 2 tomatitos Cherry
• 2 cucharadas de salsa de yogur y naranja
• Sal de hierbas Herbosal

Preparación:

• 1) Hervir la pechuga con los ajitos, la hoja de laurel y el aceite.
• 2) Montar la ensalada con la mezcla verde escogida.
• 3) Desmenuzar la pechuga por encima.
• 4) Decorar con la zanahoria rallada y los rabanillos partidos en dos.
• 5) Aliñar con la salsa de yogur por encima.

Valor nutricional

ENSALADA DE ARROZ CON PAVO

Ingredientes (1 persona):

• 30 gr de arroz integral ecológico
• 0,5 plato de ensalada verde variada
• 1 zanahoria, cortada a cubitos
• 1 pechuga de pavo pequeña, sin piel

Salsa de yogur de soja con ajo:

• 2 cucharadas soperas de yogur de soja natural Provamel
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal de hierbas Herbosal

Preparación:

• 1) Poner el arroz lavado y escurrido a cocer con agua (x 4 midas)
• 2) Cuando empiece a hervir, añadir la pechuga de pollo entera, lavada.
• 3) Una vez rompa de nuevo a hervir dejar unos 30 min.
• 4) Separar la pechuga y desmenuzar.
• 5) En la ensaladera, hacer un lecho con las hortalizas y acomodar el arroz encima.
• 6) Esparcir las tiras de pavo y rociar con la salsa.

Valor nutricional

PECHUGA DE PAVO A LA PIMIENTA

Ingredientes (1 persona):

• 2 filetes de pechuga de pavo
• 6 espárragos frescos
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Sal de hierbas
• Orégano

Preparación:

• 1) Lavar los espárragos y ponerlos sin escurrir en la plancha.
• 2) Una vez han cogido un poco de color añadir los filetes y el orégano.
• 3) Tapar, bajar el fuego y dejar hacer.

Valor nutricional

POLLO A LA JARDINERA

Ingredientes (1 persona):

• 1 pechuga de pollo pequeña, sin piel
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 4 zanahorias pequeñitas
• 4 cebollas pequeñitas
• 1 taza de guisantes
• 1 cucharada de aceite
• Sal de Islandia

Preparación:

• 1) Hervir la pechuga con los ajitos, la hoja de laurel.
• 2) Saltear las cebollitas y las zanahorias en el aceite.
• 3) Añadir los guisantes y una tacita de caldo de hervir la pechuga. Tapar y dejar cocer suavemente
• 4) Desmenuzar la pechuga por encima y dejar un momentito más al fuego

Valor nutricional

POLLO A LA PLANCHA MACERADO CON LIMÓN

Ingredientes (1 persona):

• 1 pechuga de pollo
• El zumo de 1 limón
• Sal de hierbas "Herbosal" y pimienta
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Preparación: (preparar con antelación)

• 1) Preparar el pollo salpimentándolo y rociándolo con el jugo del limón.
• 2) Dejar macerar unas horas o toda la noche
• 3) Asar a la plancha

Valor nutricional

POLLO A LOS VEINTE AJOS

Ingredientes: (4 personas, preparar la noche anterior)

• 1 pollo entero de 1 kg. (tomar ¼ por persona)
• 20 dientes de ajo
• ¼ litro de caldo vegetal (½ cubito vegetal biológico )
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de tomillo y romero y picaditos
• Sal de hierbas y pimienta

Preparación:

• 1) Lavar bien el pollo y salpimentar.
• 2) Rellenar con una cucharada de hierbas y 19 ajos.
• 3) Mezclar el aceite con la otra cucharada de hierbas y el diente ajo machacado, sal y pimienta.
• 4) Pintar el pollo con el aceite de hierbas. Atarles las patas y dejarlo macerar en la nevera unas horas. ( Podría ser la noche anterior )
• 5) Añadir el vaso de caldo al momento de cocerlo
• 6) Tapar con papel de aluminio y asar a 180° durante 40 min. sin abrir.
• 7) Destapar y dejar dorar.

Valor nutricional

POLLO AL LIMÓN

Ingredientes (1 persona):

• ¼ de pollo
• 1 cucharadita de aceite
• Sal de hierbas
• Orégano y pimienta
• Zumo de limón

Preparación:

• 1) Preparar el pollo retirándole la piel y eliminando con las tijeras la grasa visible.
• 2) Preparar la condimentación, mezclando el zumo de limón, el orégano, la pimienta y el aceite.
• 3) Colocar el pollo en una fuente de horno y rociarlo con el condimento preparado.
• 4) Hornear 45 min. con el horno precalentado. Ir rociando con el jugo del pollo y el condimento.

Valor nutricional

COCTEL ANIMOSO

Ingredientes (1 persona):

• 2 pomelos (a poder ser ecológicos)
• 1 tronquito de apio
• 1 ramita de menta fresca
• 1 cucharada de pipas de calabaza

Preparación:

• 1) Licuamos los pomelos, el apio y la menta fresca.
• 2) Molemos, en el molinillo del café, las pipas de calabaza.
• 3) Añadimos las pipas al zumo y bebemos recién hecho

Valor nutricional

CREMA DE MIJO

Ingredientes (1 persona):

• ½ taza de mijo o polenta ( 30 g )
• 1 taza de agua
• 1 taza de zumo de manzana "Mostmanzana"
• 1 manzana cortada a trocitos
• 1 cucharada de pasas (10 g )
• 1 cucharada de sésamo ( 10 g )

Preparación:

• 1) Lavar el mijo y ponerlo en un cazo, añadir las pasas y el agua. Cocinar a fuego lento, tapado, 15 min.
• 2) Verter el zumo y los trocitos de manzana. Cocinar 10 min. más.
• 3) Servir con el sésamo por encima.

Valor nutricional

ENSALADA DE FRUTA Y YOGUR

Ingredientes (1 persona):

• 1 ó 2 piezas de fruta troceada (manzana, plátano)
• 1 ó 2 yogures naturales
• 1 cucharada de germen de trigo
• 1 cucharada de lino
• 1 cucharada de sésamo
• 2 cucharadas de müesli
• 1 vaso de zumo "Vitamfruit"

Valor nutricional

ENSALADA DE FRUTA Y YOGUR

Ingredientes (1 persona):

• 1 manzana
• 1 yogur de soja natural
• 2 cucharadas de müesli
• ½ vaso de zumo de manzana
• Canela molida

Valor nutricional

HALVA (sésamo molido con miel)

Ingredientes (1 persona):

• 2 cucharadas de semillas de sésamo crudas, sin tostar, ecológicas
• 1 cucharadita de miel de mil flores

Preparación:

• 1) Moler las semillas, en un molinillo de café o picadora.
• 2) Poner en el fondo de un cuenco el polvo de sésamo y añadir la miel.
• 3) Remover bien con la mano del mortero o con un tenedor de madera, hasta que quede una consistencia mantecosa.
• -) Una forma rápida de hacer la "halva" seria utilizando tahín comercial (pasta de sésamo) y añadirle la miel.
• -) Es deliciosa para untar tostadas, encima de lascas de manzana, con yogur...
• -) Puedes hacer más cantidad, una vez a la semana, y ponerla en un frasco de vidrio.

Valor nutricional

PAPAYA DELICIOSA

Ingredientes (1 persona):

• 1 papaya madura
• 2 nueces peladas
• Canela

Preparación:

• 1) Cortar la papaya transversalmente por la mitad
• 2) Con la ayuda de una cuchara limpiar las pepitas
• 3) Rellenar con el yogur y espolvorear con las nueces picaditas

Valor nutricional

ENSALADA DE ENDIBIAS Y ROQUEFORT

Ingredientes (1 persona):

• 2 endibias ( 250 g )
• 1 manzana madura, cortada a cuadraditos
• 1 zanahoria rallada
• 2 nueces peladas

Salsa:

• ½ yogur natural desnatado
• 1 cucharada de Roquefort

Preparación:

• 1) Batir bien el yogur con el Roquefort.
• 2) Desojar la endibia en una ensaladera.
• 3) Añadir por encima la manzana, la zanahoria y las nueces.
• 4) Rociar con la salsa.

Valor nutricional

ENSALADA AFRICANA CON NARANJA

Ingredientes (1 persona):

• 1 cogollo de lechuga deshojado
• 1 naranja pelada y cortada a rodajas finas
• ½ cebolla roja, pelada y cortada a finas tiras
• 6 aceitunas negras, sin hueso

Salsa de yogur de soja con naranja y menta:

• 2 cucharadas soperas de yogur de soja natural Provamel
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharadita de menta fresca, bien picadita.
• Sal de hierbas Herbosal

Preparación:

• 1) Batir todos los ingredientes para la salsa.
• 2) Deshojar el cogollo y lavarlo.
• 3) Montar la ensalada y esparcir la salsa por encima.

Valor nutricional

ENSALADA CAPRICHOSA

Ingredientes (1 persona):

• 1 endibias, deshojadas
• 1 manzana, con piel, cortada a cuadraditos
• 1 zanahoria rallada
• 2 champiñones cortados a láminas
• 2 ajitos, bien picaditos
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Valor nutricional

ENSALADA DE ARROZ Y HORTALIZAS

Ingredientes (1 persona):

• 50 gr de arroz integral ecológico (1/2 tacita)
• Salsa de soja tamari
• 50 gr de guisantes congelados
• 1 zanahoria, cortada a cubitos
• 1 ramita de apio, tierna, cortada a discos
• 1 tira de pimiento rojo, crudo, bien picadito
• 1 tira de pimiento verde, crudo, bien picadito
• 1 cucharada sopera de pipas de girasol o calabaza, peladas
• Sal de hierbas "Herbosal"
• 1 cucharada, de las de postre, de aceite de oliva de primera prensada

Preparación:

• 1) Poner el arroz a cocer con agua (x 3 midas) y un chorrito de salsa de soja "Tamari"
• 2) Cuando empiece a hervir, añadir los guisantes.
• 3) Una vez rompa de nuevo a hervir dejar unos 30 min.
• 4) Juntar el arroz en un cuenco con las hortalizas y semillas.
• -) Si queremos saborearlo bien y comer despacio, una opción sería comer este delicioso arroz con palillos.

Valor nutricional

ENSALADA DE ARROZ CON PAVO

Ingredientes (1 persona):

• 30 gr de arroz integral ecológico
• ½ plato de ensalada verde variada
• 1 zanahoria, cortada a cubitos
• 1 pechuga de pavo pequeña, sin piel

Salsa de yogur de soja con ajo:

• 2 cucharadas soperas de yogur de soja natural Provamel
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal de hierbas Herbosal

Preparación:

• 1) Poner el arroz lavado y escurrido a cocer con agua (x 4 midas)
• 2) Cuando empiece a hervir, añadir la pechuga de pollo entera, lavada.
• 3) Una vez rompa de nuevo a hervir dejar unos 30 min.
• 4) Separar la pechuga y desmenuzar.
• 5) En la ensaladera, hacer un lecho con las hortalizas y acomodar el arroz encima.
• 6) Esparcir las tiras de pavo y rociar con la salsa.

Valor nutricional

ENSALADA DE ENDIBIAS Y MANZANA

Ingredientes (1 persona):

• 1 endibia grande
• 1 manzana madura, con piel, cortada a cuadraditos
• 1 zanahoria rallada

Salsa de yogur de soja con tahini y cebollino:

• 2 cucharadas de yogur de soja natural Provamel
• 1 cucharadita de tahini
• 1 cucharada de agua de manantial
• cebollino fresco, bien picadito
• sal de hierbas Herbosal

Preparación:

• 1) Batir bien todos los ingredientes para la salsa.
• 2) Lavar bien la endibia, la manzana y la zanahoria.
• 3) Deshojar la endibia en una ensaladera.
• 4) Añadir por encima la manzana troceada y la zanahoria rallada.
• 5) Rociar con la salsa.

Valor nutricional

ENSALADA DE GARBANZOS CON ALLIOLI DE CALABAZA

Ingredientes (1 persona):

• 70 g de garbanzos cocidos y escurridos (1 taza)
• 70 g de calabaza, sin piel y troceada (1 taza)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal de hierbas "Herbosal"
• 2 cogollos, cortados a cuartos

Preparación:

• 1) Cocemos la calabaza con el agua justa para cubrir y un poquito de sal.
• 2) Cuando esta tierna la retiramos del fuego.
• 3) Trituraremos con el brazo eléctrico la calabaza junto con los ajos el aceite y un poco de sal de hierbas. Se ha de conseguir una masa suave de delicioso sabor.
• 4) Colocaremos en una fuente los garbanzos, tiraremos por encima la salsa y acompañaremos con las tiras de cogollitos.

Valor nutricional

ENSALADA DE JUDIAS SECAS "EMPEDRAT"

Ingredientes (1 persona):

• 70 g de judías secas "del Ganxet"
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña roja para estofar con las judías
• 1 atadillo de hierbas (pueden ser en conserva, ya cocidas)
• 50 g de bacalao desalado y desmenuzado o atún natural escurrido
• 1 tomate picadito
• 1 cogollo trinchado
• 1 zanahoria rallada
• 1 cebolla roja de "Figueres" a tiras finas
• 6 olivas negras

Vinagreta:

• 1 cucharadita de aceite de oliva de primera prensada
• 1 cucharadita de vinagre de manzana ecológico
• 1 cucharada de agua de manantial
• 1 ajo picadito
• Sal de hierbas "Herbosal"

Preparación:

• 1) Poner en remojo, las judías, con agua fría, una vez lavadas, tres horas antes de cocerlas.
• 2) En esta misma agua, las pondremos al fuego. Cuando arranque el hervor cambiar el agua y volverlas a cubrir con agua caliente.
• 3) Añadirles la cebolla, los ajos y el atadillo de hierbas. Hacerlas hervir muy lentamente hasta que acabe la cocción. Si faltara agua añadírsela fría.
• 4) Preparar la vinagreta y las hortalizas.
• 5) Juntar todo una hora antes de comer para que coja el gusto.
• -) La "Mongeta del Ganxet" es el resultado del trabajo de un grupo de agricultores que cree en el futuro de los productos agroalimentarios autóctonos. "Vallès Oriental"

Valor nutricional

Ingredientes (1 persona):

Preparación:

• 1)
• 2)
• 3)

Valor nutricional